Pepermunt is een overblijvend kruid met groene stengels en bladeren en witte bloemen. Er bestaan diverse soorten munt, waarvan een aantal in de aromatherapie worden gebruikt. De etherische olie word door stoom distillatie gewonnen uit de bloemen en bladeren. Pepermunt heeft een frisse, doordringende muntachtige boven toon en een scherpe grasachtige onder toon.