MSM is de afkorting van methylsulfonylmethaan, ofwel organisch gebonden zwavel. MSM bevat ruim 34% elementair zwavel en bevat bovendien twee methylgroepen. MSM wordt van nature aangetroffen in regenwater, vers fruit en verse groenten (1 tot 4 mg MSM per kg). MSM is relatief vluchtig en verdwijnt gemakkelijk bij verhitting of langdurige opslag. Moedermelk is de rijkste natuurlijke bron van MSM.